チェンライから(2007年6月)

パイナップルは年中出回っているそうですが、路地ものは今が旬だそうです。10~15バーツ/一個で楽しめます。収穫期のねずみ被害の防止に放し飼いの"猫達"が頑張ってくれているそうです。クラウン(実の先についている飾り物)を植えておくと2~3年で実を付けてくれるとの事。
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タイ人にも好評のピンク色の健康ジュース。夏バテ防止に効果があるとか。
素敵な色の"赤紫蘇ジュース"です。

タイでは赤紫蘇が手にいらないとの事で、種を持ち込んで栽培したとの事。葉が目的ですから、NPK成分のNを充填的に施肥してやる事が大事です。
赤紫蘇、青紫蘇、砂糖、塩少々それに天然蜂蜜と梅酢が入っているそうです。

"紫蘇の種"をタイでのロングステイヤーへの"お土産"にと言うのは良いアイデアだと思います。但し、持込方法は難しいですが・・・・・。




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赤紫蘇の塩漬けから、天日干しで「ゆかり」を作っています。強烈な太陽の下でも2~3日干す必要があるそうです。食欲増進効果があり、"ふりかけ"に"おにぎり"に欠かせないとか。
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by kentakajp | 2007-06-23 06:46 | タイ北部